|
Via deze nieuwsbrief brengt het Voorlichtingsbureau voor Koffie en Gezondheid je op de hoogte van de meest recente informatie over koffie in relatie tot gezondheid. In deze editie aandacht voor: |
Sporters houden van cafeïne
Of het nu gaat om topsport of recreatieve beweging: cafeïne heeft een gunstig effect op de prestaties als iemand tot het uiterste wil gaan. Dat stelt prof. Fred Brouns, hoogleraar innovatie gezonde voeding aan de Universiteit Maastricht.
'Cafeïne stimuleert het centrale zenuwstelsel, waardoor je scherper en alerter bent en meer kracht kunt "leveren", vertelt Brouns. 'Voor het prestatiebevorderende effect van cafeïne geldt een optimale hoeveelheid van 2 à 2,5 mg per kg lichaamsgewicht. Dit komt ongeveer overeen met de hoeveelheid cafeïne in 2 à 3 koppen koffie'.
Volgens Brouns hoeven sporters niet bang te zijn voor een negatief effect op de vochtbalans. Brouns: 'Cafeïne zelf bevordert weliswaar de ontwatering via de nieren. Maar cafeïne bevattende dranken als koffie en energiedranken leveren ook vocht. Van dehydratie tijdens sport is daardoor geen sprake, temeer ook omdat de urine productie tijdens inspanning ook nog wordt geremd, zo hebben we in het verleden in onderzoek aangetoond'.
Cafeïne tijdens de zwangerschap
Hoge koffie consumptie tijdens de zwangerschap, dat wil zeggen meer dan 6 koppen koffie per dag of een vergelijkbare hoeveelheid cafeïne (540 mg) uit andere bronnen, zou nadelig kunnen zijn voor de lengtegroei van de baby. Dit blijkt uit resultaten van de Rotterdamse Generation R Study, gepubliceerd in American Journal of Clinical Nutrition. In deze studie had minder dan 3 procent van de zwangere vrouwen zo’n hoge koffieconsumptie.
Onderzoekers van Erasmus Medisch Centrum bekeken de cafeïne-inname van 7.346 zwangere vrouwen en volgden de groei van de baby via echo’s. Ze vonden geen verband tussen de inname van cafeïne en de hoofdomtrek of het gewicht van de baby. Wel bleek dat een hogere inname van cafeïne gepaard ging met een geringere lengte bij de geboorte.
Positief advies EFSA over kalium claims
Kalium helpt bij het handhaven van een normale bloeddruk en bij het functioneren van spieren en zenuwstelsel. De European Food Safety Authority (EFSA) heeft onlangs een positief advies over deze claims uitgebracht. De goedkeuring van de claims ligt nu bij de EC.
Als belangrijke bronnen van kalium worden vaak groenten, fruit en aardappelen genoemd. Minder bekend is dat ook koffie een goede bron van kalium is. In één kop koffie zit gemiddeld 100 mg kalium, terwijl de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid 2000 mg is. Een dagelijkse consumptie van 4 koppen koffie levert 20% van de dagelijkse behoefte aan kalium. De belangrijkste bronnen van kalium in onze voeding zijn zuivel en aardappelen, zo blijkt uit de laatste volledige Voedselconsumptiepeiling uit 1998. Op de derde plaats staan niet-alcoholische dranken, waaronder koffie. Pas daarna volgen vlees, groenten en fruit als kaliumbronnen.
Misvattingen en fabels over koffie
Over koffie doen veel fabels de ronde. Zo wordt soms gedacht dat er aan koffiepads varkensvet is toegevoegd voor het mooie crèmelaagje.
Dat is absoluut een fabel. Die crèmelaag bestaat gewoon uit koffie en lucht. De koffie wordt onder druk gezet. Daardoor wordt er lucht in de koffie geblazen. De fijne luchtbelletjes komen langzaam naar boven en vormen het mooie crèmelaagje op de koffie.
Oproep voor fabels en misvattingen over koffie
Ken jij ook een fabel over koffie of vraag je je wel eens af of iets nu wel of niet waar is? Mail het dan aan info@koffieengezondheid.nl. Wie weet komt jouw fabel in een volgende nieuwsbrief aan bod.
Engelstalige brochures
Ken je de brochures “Koffie, hart en bloedvaten” en “Koffie, maag, lever en darm”? In deze praktijkgerichte brochures voor gezondheidsprofessionals worden de meest voorkomende vragen door deskundigen beantwoord. Beide brochures zijn nu ook in het Engels vertaald. Zowel de Nederlandse als de Engelse versie kun je hier
downloaden als pdf.
 |